Apfel-Maultaschen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 150 gr. Mehl
• 100 gr. Butter
• Salz
• 2 Eier
• 500 gr. Äpfel
• 125 gr. Zucker
• 50 gr. Rosinen (wer mag)
• ¼ l saure Sahne
• ¼ l Milch

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken
• Kartoffelmasse abkühlen lassen
• mit Mehl, Salz und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten
• Teig ausrollen und Tellergroße Stücke ausschneiden
• Butter zerlassen und die Teigteile damit bestreichen
• Äpfel waschen, schälen und entkernen
• Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker vermischen
• Rosinen zu den Äpfeln geben
• Saure Sahne auf den Teig streichen
• Äpfel auf dem Teig verteilen und aufrollen
• Apfel-Maultaschen nebeneinander in eine gefettete Form legen
• mit der restlichen Butter bestreichen
• im Backofen bei ca. 180 Grad 45 Minuten backen
• Milch heiß machen
• kurz vor Ende der Backzeit die heiße Milch über die Apfel-Maultaschen leeren
• die Apfel-Maultaschen aus dem Backofen nehmen, wenn die Milch verkocht ist und die Oberfläche der Maultaschen leicht braun ist
• Apfel-Maultaschen sofort heiß servieren

Tipp: Vanillesoße zu den Apfel-Maultaschen servieren

Euer Allgaier Mädle®